In den Töpferdörfern Kentri und Nohia hatte jeder Töpfer seinen eigenen Arbeitsplatz in der Nähe des Dorfes. Voraussetzungen für eine Werkstatt waren:
* Eine trockene Unterkunft für das Töpferrad und andere Utensilien
Sie musste genug Platz bieten zum Trocknen und Aufbewahren der Ware
* Einen kleinen Brennofen für die kleineren Gegenstände
* Einen Platz im Freien zum Vorbereiten und Verarbeiten des Tons.
Die oben angeführten Werkstätten konnte man in verschiedenen Dörfern auf Kreta antreffen.
Diese Töpfer stellten allerdings keine Pithos her.
Auch in Thrapsano und Margarites, den Pithos-Zentren, gab es vereinzelte Werkstätten, in denen ältere Töpfer arbeiteten. Sie stellten hauptsächlich kleinere Gegenstände her. In den 70er Jahren verschwanden die herumziehenden Töpfer, die sich in den Dörfern niederlieβen und permanente Werkstätten gründeten mit groβen Brennöfen für die Pithos und geräumigen Lagern und Höfen zum Verarbeiten des Tons.
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