Le bourrelier se spécialise dans la fabrication de tous les accessoires de la selle, du bât, des rênes etc. Son équipement comprend une petite table sur laquelle sont posés un étal de bois pour les peaux, un instrument tranchant ressemblant à une faucille, différentes pinces coupantes et divers poinçons (zoumbadès), ainsi que des vrilles et des aiguilles à coudre.
Le maréchal-ferrant
Il dispose lui aussi d’une chaise maintenant un cylindre taillé dans un tronc d’arbre, auquel est reliée sa petite enclume.
Les différentes sortes et tailles de fers à cheval et les clous spéciaux sont fabriqués par le forgeron. Le maréchal-ferrant les adapte aux dimensions du sabot de l’animal, après les avoir passés à la flamme. Les outils sont simples et très peu nombreux : marteaux, tenailles et pinces coupantes spéciales pour nettoyer les sabots.
LE COMMERCE
Durant la longue période d’occupation étrangère, le commerce était pratiquement inexistant dans les campagnes crétoises et les échanges se faisaient en nature, même pour l’achat d’ovins et de bêtes de somme. Seuls les Vénitiens, puis les Turcs, établis dans les ports du nord de l’île avaient le droit de se livrer à des activités commerciales. Les intermédiaires étaient Juifs ou Arméniens. Les principaux produits de l’arrière-pays étaient constitués, à partir du XVe s., par le vin de Malvoisie, dit «malvicino» et par l’huile. Les agriculteurs et les éleveurs de bétail apportaient chaque matin leurs produits à l’entrée des villes, afin de les vendre.
En province ne circulait que fort peu d’argent, si bien que les monnaies vénitiennes et turques découvertes dans les fouilles sont extraordinairement rares.
Il existait bien sûr différentes sortes de balances, de récipients volumétriques et de poids, mais la mesure d’échange était essentiellement le grain et l’huile.
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